随着黄磊老师做红烧肉 不加一滴水 再配一碗白米饭 妙极了

时间:2021-09-23 00:06 作者:首页
本文摘要:和朋侪谈天,说起最近猪肉贵得连做腊肉香肠都舍不得了。朋侪却说,这样反而就越发的想吃猪肉,吃猪肉的那种感受是此外肉没法替代的。想想似乎也是,连我这个素来不爱吃肉的人,最近一年因为猪肉问题淘汰了吃猪肉的频率,可是每次做猪肉类的菜肴时,总是忍不住会多吃几块。 图片来自网络猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。为人类提供优质卵白质和必须的脂肪酸。 而且可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

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和朋侪谈天,说起最近猪肉贵得连做腊肉香肠都舍不得了。朋侪却说,这样反而就越发的想吃猪肉,吃猪肉的那种感受是此外肉没法替代的。想想似乎也是,连我这个素来不爱吃肉的人,最近一年因为猪肉问题淘汰了吃猪肉的频率,可是每次做猪肉类的菜肴时,总是忍不住会多吃几块。

图片来自网络猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。为人类提供优质卵白质和必须的脂肪酸。

而且可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。因为猪肉纤维细软,结缔组织比力少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,所以,经由烹制加工后的猪肉特别鲜味。

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图片来自网络家里有位无肉不欢的人和我说过好频频想吃红烧肉,我总是一拖再拖,今天也算满足他的要求,给他做一顿吧。红烧肉的做法有许多,毛氏红烧肉,东坡肉,上海红烧肉等等。因为我以前念书事情有好几年都在上海,对上海红烧肉的味道一直念兹在兹。

加上之前看黄磊老师的深夜食堂,今天就按黄磊老师的方法做一道上海红烧肉吧。上海菜,当地人一般叫本帮菜,是江南地域传统饮食文化的一个重要门户。所谓本帮,即当地。

以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。图片来自网络上海红烧肉里不用香料,只需用到一块老姜,一坛黄酒,酱油,盐,冰糖来调味。

吃红烧肉一定要配白米饭,红烧肉的汤汁配白米饭,一级棒!红烧肉为什么要放黄酒?1、 去腥。2、 酒能使肉软化。3、 增加菜肴的风味。

【食材准备】五花肉一块,生姜一块,黄酒一瓶,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡蛋4个。【烹饪方法】第一步:五花肉放到凉水里浸泡半小时,泡出血水。

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洗净切成麻将块巨细备用。第二步:锅里放适量食用油,把肉块放进去煸炒,直到肉的每一面都微微发黄。把锅里多余的油倒出来。

第三步:放入姜片翻炒出香味,加入黄酒没过肉块,加入适量的生抽、老抽、盐调味。大火烧开转入砂锅中中小火炖煮45分钟左右。第四步:趁炖肉的时间,煮上几个白煮蛋,煮得时候用筷子或勺子不停翻腾鸡蛋,煮好以后,剥壳用刀划上几刀,放入红烧肉里一同炖。

第五步:把砂锅中的肉倒入之前的炒锅里,加入适量的冰糖,等冰糖融化以后,再中火炖15分钟左右,中间不停翻腾肉块,让汤汁收起来,收到最后看到肉的颜色越来越悦目,直到起糖色。第六步:起锅,装一碗白米饭,开吃。大妞妈妈有话说:1、 五花肉不用焯水,用小火逐步煸炒,走掉一部门油,让肉收紧,这样在长时间的炖煮历程中肉不容易散掉。

2、 煮白煮蛋的时候不停翻腾鸡蛋,让鸡蛋在开水里转动,这样煮好的白煮蛋,蛋黄就保持在中间。煮好以后捞出来泡在凉水里,直到鸡蛋冷却。比力容易剥壳。鸡蛋和红烧肉一起同炖,会吸收但的香味,鸡蛋比红烧肉还好吃。

3、 许多人担忧放了黄酒会有酒味,其实在长时间的炖煮历程中,酒精早就已经挥发掉了。我是大妞妈妈,暂居北方的南方人,用心给家人做饭的80后,天天坚持和大家分享种种美食的制作方法,让我们给家人一个烟火气十足的家。


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